El Ecuador y su comida

 

La gastronomía del Ecuador es una variada además  muy exquisita ya que se preparan platos los cuales representan a nuestro país, que se ve enriquecida por sus 4 diversas regiones que componen el país como:  costa, sierra, oriente y región insular o Galápacon costumbres y tradiciones diferentes.

Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en función de estas condiciones naturales.

La comida ecuatoriana es también conocida como “comida criolla” y es muy común ver entre sus platos al que se sirven con una buena ración de arroz, acompañado de dos huevos fritos, se trata de un plato muy fuerte pues también se acompaña con papas fritas y ensalada de verduras. 

A continuación sus principales platos 

Ceviche de camarón ecuatoriano

Viche manaba

Patacones

Fanesca

Colada morada con gua gua de pan

Canelazo

Puré de papa y carne asada 

caldo de pollo criollo

encebollado

patacones

                        Receta de encebollado ecuatoriano 

Encebollado:

El encebollado es un plato típico ecuatoriano originario de la región costa, muy probablemente de las provincias del Guayas. En términos simples, el encebollado es un estofado de pescado que contiene yuca y cebolla colorada encurtida. El jugo (caldo) del encebollado es elaborado con yuca licuada, condimentos como el ají en polvo y otras especies. Generalmente, el pescado utilizado para preparar el encebollado es la albacora, aunque también se suele utilizar atún, picudo u otros.

Ingredientes de encebollado ecuatoriano:

·         2 libra de atún o albacora cocidas, limpio y sin espinas

·         4 tomates

·         2 pimiento verde

·         3 cebolla colorada

·         2 ramita de apio

·         2 cucharadas de ají seco

·         Pimienta

·         4 diente de ajo

·         Comino

·         sal al gusto

·         3 cebolla colorada para curtir

·         12 limones

·         1/2 taza de aceite

·         10 ramita de cilantro

·          2 yucas

Preparación de encebollado ecuatoriano:

Cocinar la albacora en un caldo con tomate, pimiento, cebolla colorada y apio.
Agregar ají de seco, pimienta picante, ajo, comino y sal. Una vez cocido el pescado dejarlo enfriar y trocearlo en láminas. El caldo de cocción licuarlo y reservarlo.

Curtir la cebolla colorada cortada en juliana con sal, limón, luego aceite y cilantro picado.

Cocer la yuca en parte del caldo de cocción del pescado y cortarla en cubos pequeños.

Armar el plato colocando primero la yuca, sobre esta el pescado, luego la cebolla curtida y al final el caldo.

Recomendaciones:

Servir frío o caliente acompañado de pan, chifles o arroz.

Así que no dudes en elaborar estos platos que son muy exquisitos y muy deliciosos y a si lo puedas disfrutar con amigos o en familia.